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'Croissant' de salmón, huevo poché y queso crema

Name: 'Croissant' de salmón, huevo poché y queso crema
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 2 croissants; 1 sobre de salmón ahumado (100 gramos); queso cremoso; 1 aguacate; 2 huevos; espinacas (unas hojas); pistachos en polvo (decorar); bayas de goji deshidratadas (decorar); brotes

15 min

medio

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos aquí unos 'croissants' perfectos para un desayuno especial, tipo 'brunch' de fin de semana. Como relleno vamos a usar salmón ahumado, queso cremoso, unas láminas de aguacate y coronamos con un huevo poché. ¡Una combinación de sabores infalible!

Ingredientes

2 croissants
1 sobre de salmón ahumado (100 gramos)
queso cremoso
1 aguacate
2 huevos
espinacas (unas hojas)
pistachos en polvo (decorar)
bayas de goji deshidratadas (decorar)
brotes

Preparación

Abrimos los 'croissants' por la mitad y los tostamos.
Los poché: Echa en una cazuela de bordes bajos agua y un buen chorro de vinagre y lleva a ebullición y mantén el fuego al mínimo hervor. Casca los huevos uno a uno en una taza y deposítalos en el agua con el vinagre hasta que la clara se cuaje, entre 3 y 4 minutos. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Una vez tostados los croissants, untamos la base con una capa generosa de queso cremoso, disponemos encima unas hojas de espinaca y unas lochas de salmón ahumado.
A continuación sumamos unas lonchas de aguacate (pelado y cortado previamente).
Disponemos encima con cuidado el huevo.
Espolvoreamos por encima con una piza de pistachos en polvo y unas bajas de goji deshidratadas muy picaditas
Decoramos con unos brotes, tapamos cada 'croissant' con la la mitad superior... ¡y a disfrutar!

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