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croissant salmonahum adob© Adobe Stock

'Croissant' de salmón, huevo poché y queso crema

15 min
medio
2 comensales

Preparamos aquí unos 'croissants' perfectos para un desayuno especial, tipo 'brunch' de fin de semana. Como relleno vamos a usar salmón ahumado, queso cremoso, unas láminas de aguacate y coronamos con un huevo poché. ¡Una combinación de sabores infalible!

Ingredientes

  • 2 croissants
  • 1 sobre de salmón ahumado (100 gramos)
  • queso cremoso
  • 1 aguacate
  • 2 huevos
  • espinacas (unas hojas)
  • pistachos en polvo (decorar)
  • bayas de goji deshidratadas (decorar)
  • brotes

Preparación

  1. Abrimos los 'croissants' por la mitad y los tostamos.
  2. Los poché: Echa en una cazuela de bordes bajos agua y un buen chorro de vinagre y lleva a ebullición y mantén el fuego al mínimo hervor. Casca los huevos uno a uno en una taza y deposítalos en el agua con el vinagre hasta que la clara se cuaje, entre 3 y 4 minutos. Escúrrelos sobre papel absorbente.
  3. Una vez tostados los croissants, untamos la base con una capa generosa de queso cremoso, disponemos encima unas hojas de espinaca y unas lochas de salmón ahumado.
  4. A continuación sumamos unas lonchas de aguacate (pelado y cortado previamente).
  5. Disponemos encima con cuidado el huevo.
  6. Espolvoreamos por encima con una piza de pistachos en polvo y unas bajas de goji deshidratadas muy picaditas
  7. Decoramos con unos brotes, tapamos cada 'croissant' con la la mitad superior... ¡y a disfrutar!