Preparamos aquí unos 'croissants' perfectos para un desayuno especial, tipo 'brunch' de fin de semana. Como relleno vamos a usar salmón ahumado, queso cremoso, unas láminas de aguacate y coronamos con un huevo poché. ¡Una combinación de sabores infalible!
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'Croissant' de salmón, huevo poché y queso crema
15 min
medio
2 comensales
Ingredientes
- 2 croissants
- 1 sobre de salmón ahumado (100 gramos)
- queso cremoso
- 1 aguacate
- 2 huevos
- espinacas (unas hojas)
- pistachos en polvo (decorar)
- bayas de goji deshidratadas (decorar)
- brotes
Preparación
- Abrimos los 'croissants' por la mitad y los tostamos.
- Los poché: Echa en una cazuela de bordes bajos agua y un buen chorro de vinagre y lleva a ebullición y mantén el fuego al mínimo hervor. Casca los huevos uno a uno en una taza y deposítalos en el agua con el vinagre hasta que la clara se cuaje, entre 3 y 4 minutos. Escúrrelos sobre papel absorbente.
- Una vez tostados los croissants, untamos la base con una capa generosa de queso cremoso, disponemos encima unas hojas de espinaca y unas lochas de salmón ahumado.
- A continuación sumamos unas lonchas de aguacate (pelado y cortado previamente).
- Disponemos encima con cuidado el huevo.
- Espolvoreamos por encima con una piza de pistachos en polvo y unas bajas de goji deshidratadas muy picaditas
- Decoramos con unos brotes, tapamos cada 'croissant' con la la mitad superior... ¡y a disfrutar!
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