No puede estar más de moda y lo que la mayoría de la gente no sabe es que este era el modo tradicional como empezaron a prepararse las hamburguesas: aplastando la carne y cocinándola con presión para caramelizarla y dejarla crujiente por fuera y jugosa por dentro. Las sirven cada vez en más locales pero nosotros te proponemos la nuestra, con una salsa especial, sus acompañamientos más ortodoxos y unas patatas fritas caseras como guarnición.
Ingredientes
- 360 gramos de carne picada de ternera mezclada con algo de grasa
- cebolla morada
- tomate
- 4 hojas de lechuga
- 4 lonchas de queso cheddar
- sal
- pimienta
- 2 unidades de brioche de hamburguesa
Para la salsa
- 3 cucharadas de kétchup
- 1 pizca de pimentón dulce
- 1 pizca de ajo seco molido
- 1 pizca de chile en polvo
- 1 pizca de azúcar moreno
- 1 pizca de vinagre
Preparación
- Prepara la salsa echando en un bol todos los ingredientes y mezcla con una varilla. Reserva.
- Lava, seca y corta el tomate en rodajas finas.
- Corta la cebolla morada en juliana.
- Salpimenta la carne y divídela en 4 bolas no muy prensadas.
- Echa una gota de aceite en la plancha y espera a que esté muy caliente para hacer las hamburguesas.
- Añade la bola de carne y presiona con una espátula durante 1 minuto, da la vuelta y sobre dos de ellas coloca dos lonchas de queso cheddar y espera otro minuto.
- Parte los brioches por la mitad y pon un poco de la salsa en las partes de abajo.
- Encima coloca la carne con el queso; después la otra carne, el tomate, la cebolla y la lechuga morada.
- Sirve con unas patatas fritas caseras.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
