Crepes con crema de cacao casera y mandarina

Name: Crepes con crema de cacao casera y mandarina
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 125 gramos de harina de trigo; 200 mililitros de leche; 1 cucharadita de azúcar blanca; 1 pizca de sal; 50 gramos de mantequilla; 2 unidades de mandarina; 100 gramos de avellanas tostadas; 50 gramos de aceite de coco; 50 gramos de chocolate 70% derretido; 40 gramos de azúcar moreno; 100 mililitros de leche

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Los crepes son una elaboración para tomar en cualquier momento del día tanto salados como dulces. Se hacen con diferentes tipos de harina pero nosotros nos decantamos por la más tradicional, la de trigo. Los vamos a rellenar con una crema casera de cacao y avellanas y con unos gajos de mandarina completamente limpios, sin rastro de membranas.

Ingredientes

Para los crepes

125 gramos de harina de trigo
200 mililitros de leche
1 cucharadita de azúcar blanca
1 pizca de sal
50 gramos de mantequilla
2 unidades de mandarina

Para la crema de cacao casera

100 gramos de avellanas tostadas
50 gramos de aceite de coco
50 gramos de chocolate 70% derretido
40 gramos de azúcar moreno
100 mililitros de leche

Preparación

La crema

En una batidora o robot de cocina muele las avellanas tostadas.
Añade el aceite, el azúcar, la leche y el chocolate derretido.
Bate bien hasta que quede una mezcla uniforme, vuelca en un recipiente, tapa con film y deja en la nevera durante 2 horas.

Los crepes

Derrite la mantequilla en un bol dentro del microondas.
Añade en el vaso de la batidora la leche, la mantequilla fundida y los huevos.
Incorpora ahora la harina, el azúcar y la sal y tritura bien hasta obtener una masa lisa.
Echa un poco de mantequilla en una sartén y añade un poco de la masa, extiende por toda la sartén para formar la crepe.
Da la vuelta para que se haga por el otro lado y repite la misma operación hasta terminar con la masa.

Acabado y montaje

Pela las mandarinas y con el cuchillo y mucho cuidado elimin la membrana de cada gajo.
Unta los crepes con un poco de nuestra crema de cacao casera, añade unos gajos de mandarina y dobla el crepe.

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