Mandarinas rellenas de salmón

Name: Mandarinas rellenas de salmón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de mandarina; 200 gramos de salmón fresco; 1 unidad de cebolleta; 1 chorrito de aceite de sésamo; 1 chorrito de zumo de lima; 1 chorrito de salsa de soja; cilantro; cebollino

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La mandarina es un cítrico que solemos consumir en crudo, como postre o tentempié entre horas, pero también nos puede dar mucho juego en la cocina. A sus múltiples propiedades saludables, se une una gran versatilidad culinaria. Dulce y refrescante, se pueden aprovechar sus gajos, pero también su cáscara. En este caso, las utilizamos para servir dentro de ellas este delicioso entrante.

Ingredientes

4 unidades de mandarina
200 gramos de salmón fresco
1 unidad de cebolleta
1 chorrito de aceite de sésamo
1 chorrito de zumo de lima
1 chorrito de salsa de soja
cilantro
cebollino

Preparación

Lava, seca y corta las mandarinas por la parte de arriba, pero sin llegar a cortar la tapa del todo.
Vacía la pulpa con mucho cuidado para que la cáscara no se rompa.
Tritura la pulpa, cuela y mezcla el zumo en un bol con aceite de sésamo, salsa de soja y zumo de lima.
Corta el salmón en dados pequeños y pica muy fina la cebolleta.
Mezcla en un bol el salmón con la cebolleta y añade el aliño.
Rellena las mandarinas con la mezcla anterior y añade hojitas de cilantro y cebollino picadito.

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