Ensalada de gambas con mandarina

Name: Ensalada de gambas con mandarina
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de gambas; 3 unidades de mandarina; 1 unidad de cebolla morada; 1 unidad de tomate; hojas de lechuga limpias; sal; aceite de oliva virgen extra; pimienta negra

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otros cítricos, aporta menos azúcar y, por tanto, menos calorías. Son muy aromáticas y nos gusta mucho incluirlas en diferentes ensaladas. Esta saludable receta también incorpora otros ingredientes como hojas verdes, cebolla morada, unos gajos de tomate y unas gambas cocidas. ¡Sana, rica y muy fácil y rápida de preparar!

Ingredientes

200 gramos de gambas
3 unidades de mandarina
1 unidad de cebolla morada
1 unidad de tomate
hojas de lechuga limpias
sal
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra

Preparación

Lava, seca, pela el tomate y córtalo en gajos.
Pela la cebolla morada y córtala en juliana.
Pela las mandarinas y corta los gajos de 2 de ellas 'a lo vivo', esto es sin dejar nada de la membrana.
Con la otra mandarina haz zumo y prepara una vinagreta con él, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Pelas las gambas, deja las colas y cocínalas a la plancha con un poco de aceite, sal y pimienta.
Monta la ensalada con las hojas de lechuga que hayas elegido, el tomate, los gajos de mandarina, la cebolla morada y las gambas.
Adereza con la vinagreta.

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