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Garbanzos guisados con pollo y verduras al estilo hindú
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garbanzos curry age© Age Fotostock

Garbanzos guisados con pollo y verduras al estilo hindú

30 min
fácil
4 comensales

Vamos a dar a este plato de garbanzos un toque oriental gracias al uso de 'Garam Masala' (una mezcla de especias originaria del norte de la India). Añadiremos también jengibre, comino, pimentón... Un festival de sabores para una receta de legumbres a la que sumaremos pechuga de pollo, de forma que perfectamente podría hacer las veces de plato único para tus menús de invierno y otoño.

Ingredientes

  • 400 mililitros de garbanzos cocidos en conserva
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • comino molido
  • pimentón dulce
  • 2 cucharadas de garam masala
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 250 mililitros de caldo de ave
  • 400 mililitros de leche de coco
  • zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 300 gramos de pechuga de pollo

Preparación

  1. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.
  3. Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y trocearlos.
  4. Cortar la pechuga de pollo en tiras y dorarlas en una cazuela con el aceite. Retirar del fuego y reservar.
  5. En el mismo aceite rehogar 5 min el ajo y la cebolla con el jengibre.
  6. Añadir el garam masala, el pimentón, los cominos, el caldo y la leche de coco y salar.
  7. Mezclar e incorporar los garbanzos escurridos, la zanahoria y los pimientos, llevar a ebullición y cocer 10 min a fuego bajo.
  8. Agregar las tiras de pollo y el zumo de limón y cocinar 3 min más.
  9. Disponer en platos hondos los garbanzos con el pollo y las verduras, sazonar con pimienta molida ligeramente y esparcir el perejil.
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