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Papillote de berenjena y tomate

Name: Papillote de berenjena y tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 berenjenas; 2 tomates; 200 kilogramos de queso feta; 4 ramitos de albahaca; 2 cucharaditas de vinagre balsámico; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El papillote es una de las técnicas culinarias más saludables. Además, nos permite cocinar los alimentos con todos sus jugos y conservando sus nutrientes. En este caso usaremos dos ingredientes de la huerta como protagonistas: berenjenas y tomates. Sano, rico y sencillo.

Ingredientes

2 berenjenas
2 tomates
200 kilogramos de queso feta
4 ramitos de albahaca
2 cucharaditas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Precalentar el horno a 190º.
Lavar bien las berenjenas y los tomates y cortarlos en rodajas de 1,5 cm.
Desmenuzar el queso feta.
Cortar 6 círculos de papel sulfurizado de 25 cm de diámetro.
Extenderlos sobre la mesa de trabajo y colocar en el centro de cada uno y formando una torre las rodajas de berenjena y tomate sazonadas con sal.
Regar con 1 c.s. de aceite, cubrir con queso feta y un ramito de albahaca y rociar con unas gotas de vinagre balsámico.
Llevar los bordes del papel hacia el centro, atar con hilo de cocina, disponer en una fuente y meter en el horno a 190º durante 15 min.
Dejar enfriar un poco antes de repartir los paquetes en los platos y llevar a la mesa.

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