Para preparar este vistoso y rico wok vamos a usar pechuga de pato como ingrediente protagonista, que acompañaremos con unas verduras (pimientos, tirabeques, cebolleta...) y orzo. Este último es un tipo de pasta de sémola de trigo duro, elaborada en Italia y otros países, que tiene cierta similitud con los granos de arroz. Una receta diferente para poner un toque de color y sabor a tus menús diarios.
Ingredientes
- 2 pechugas de pato
- 1 pimiento amarillo
- pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 100 gramos de tirabeques
- 150 gramos de brotes tiernos de bambú
- 100 gramos de orzo (pasta con forma de granos de arroz)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Cortar las pechugas en filetitos.
- Retirar los tallos y las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras.
- Pelar la cebolleta y trocearla.
- Lavar y secar los tirabeques.
- Cocer el orzo en una cazuela con abundante agua salada durante 1 minuto menos del tiempo indicado por el fabricante. Escurrirlo y reservarlo.
- Calentar el aceite en un wok, o en una sartén grande, y saltear los filetitos de pato unos 2 minutos.
- Añadir la cebolleta troceada, las tiras de pimiento, los brotes de bambú y los tirabeques, salpimentar y saltear 3 minutos.
- Incorporar el orzo, mezclar, cocinar 1 minuto más y retirar del fuego.
- Servir en los platos el pato con el resto de los ingredientes y decorar con el cilantro.
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