Wok de ternera con espárragos

Name: Wok de ternera con espárragos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de babilla de ternera (filetes); 12 espárragos verdes; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de semillas de cilantro; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; 1 cucharadita de pimienta rosa (granos)

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparar los alimentos en wok se presenta como una de las técnicas de cocina más saludables. Alimentos hechos a fuego potente en muy pocos minutos. En este terreno, las posibilidades culinarias son prácticamente infinitas. En este caso apostamos por carne de babilla de ternera y unos espárragos verdes como productos principales.

Ingredientes

400 gramos de babilla de ternera (filetes)
12 espárragos verdes
1 diente de ajo
1 cucharadita de semillas de cilantro
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
1 cucharadita de pimienta rosa (granos)

Preparación

Retirar las partes más duras de los tallos de los espárragos y cortarlos en trozos de 5 cm de largo.
Pelar el ajo y picarlo.
Cortar la carne en tiras, marcarla en un wok con el aceite a fuego vivo y retirar del fuego.
En el mismo aceite dorar el ajo unos segundos, añadir los espárragos troceados y saltearlos 5 minutos.
Incorporar la carne, sazonar con sal, granos de pimienta rosa y semillas de cilantro y saltear 2 minutos más, hasta dorar la carne.
Echar el salteado de ternera y los espárragos en cuencos individuales antes de que se enfríe.

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