Wok de fideos soba salteados con 'pak choi'

Name: Wok de fideos soba salteados con 'pak choi'
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 240 gramos de fideos soba; 2 cogollos de pak choi; 8 tomates cherry; 2 ajos; 2 chiles secos; 1 trozo de raíz de jengibre de 2 cm; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de aceite de sésamo

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los fideos soba son muy consumidos en Japón y podemos diferenciarlos de manera rápida por su color más oscuro, amarronado (en su composición, además de harina de trigo ‘normal’ también hay harina de trigo sarraceno). Estos fideos son los protagonistas de este rico y saludable wok al que también vamos a añadir 'pak choi', tomates y unos chiles secos.

Ingredientes

240 gramos de fideos soba
2 cogollos de pak choi
8 tomates cherry
2 ajos
2 chiles secos
1 trozo de raíz de jengibre de 2 cm
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo

Preparación

Cocer los fideos a fuego medio en una cazuela cubiertos de agua 1 min menos del tiempo indicado por el fabricante.
Pelar los ajos y el jengibre y cortarlos en láminas.
Lavar los tomates y cortarlos en cuartos.
Trocear los cogollos de 'pak choi'.
Calentar el aceite en un wok o sartén grande, y saltear 1 minuto las láminas de ajo y jengibre.
Añadir los fideos escurridos, los chiles, el 'pak choi' troceado y los cuartos de tomate, rociar con la salsa de soja y saltear 2 minutos más.
Repartir los fideos con las verduras en los platos y servirlos con salsa de soja al gusto.

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