Crema ligera de acelgas

Name: Crema ligera de acelgas
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
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Ingredients: 1 kilogramo de acelgas; 2 unidades de cebolla; 1 litro de caldo de verduras; bebida vegetal; sal; aceite de oliva virgen extra; pimienta blanca; pan

25 min

fácil

Susana Baticón

La acelga es una verdura 'todoterreno' porque a su inmensa cantidad de propiedades saludables, se une su precio asequible y su gran potencial culinario. Hay infinidad de maneras de cocinarla, pero nosotros optamos por una crema ligera, perfecta para tomar como entrante de comidas o cenas. Para darle un toque 'crunchy', la acompañamos con unos dados de pan horneados, que tienen menos calorías que si los hacemos fritos.

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Ingredientes

1 kilogramo de acelgas
2 unidades de cebolla
1 litro de caldo de verduras
bebida vegetal
sal
aceite de oliva virgen extra
pimienta blanca
pan

Preparación

Precalienta el horno a 200 grados.
Corta las rebanadas de pan en dados no muy pequeños.
Colócalos en una bandeja de horno con papel y hornea entre 5 y 10 minutos según veas que se van dorando.
Pela y pica la cebolla en trozos medianos.
Lava bien las acelgas y trocéalas.
Echa un pelín de aceite en una cazuela y rehoga unos minutos la cebolla y las acelgas. Salpimenta.
Echa el caldo de verduras y la bebida vegetal y tapa.
Cuece por espacio de 15 minutos.
Tritura con una batidora y sirve en platos hondos.
Acompaña la crema con los daditos de pan horneados.

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