Sopa de fideos al estilo Kung Fu Panda

Name: Sopa de fideos al estilo Kung Fu Panda
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 dientes de ajo; 2 unidades de cebolla; 1 trozo de jengibre fresco; 2 pastillas de caldo de verduras; 2 unidades de chiles ojo de pájaro o guindillas; 2 litros de agua; 200 gramos de fideos de arroz; 1 unidad de calabacín; 2 unidades de zanahoria; 2 unidades de cebolleta; 1 unidad de col china; cilantro fresco; 8 unidades de setas shiitake; 125 gramos de brotes de soja; 1 unidad de lima; sal; pimienta negra; salsa de soja opcional

30 min

fácil

4 comensales

Por: Minh - Tri Vo

Rescatamos esta sopa del libro Las recetas del mundo de las pelis de animación, publicado por Col&Col Editores. Es una interpretación de la que sale en Kung Fu Panda, un filme que cuenta la historia de Po, un joven panda algo torpe que sueña con convertirse en un gran luchador, cuyo padre, el Sr. Ping dirige un restaurante en el que elabora deliciosas sopas.

Ingredientes

3 dientes de ajo
2 unidades de cebolla
1 trozo de jengibre fresco
2 pastillas de caldo de verduras
2 unidades de chiles ojo de pájaro o guindillas
2 litros de agua
200 gramos de fideos de arroz
1 unidad de calabacín
2 unidades de zanahoria
2 unidades de cebolleta
1 unidad de col china
cilantro fresco
8 unidades de setas shiitake
125 gramos de brotes de soja
1 unidad de lima
sal
pimienta negra
salsa de soja opcional

Preparación

Pon a hidratar las setas con agua. Calienta agua en una olla, disuelve las pastillas de caldo de verduras y añade el agua de hidratar las setas.
Pon en una cacerola los dientes de ajo, 1 cebolla cortada en trozos, el jengibre cortado en rodajas finas, las 2 pastillas de caldo y los chiles o guindillas. A continuación, vierte el agua y lleva a ebullición. También puedes añadir salsa de soja al gusto.
En otra olla, cuece los fideos de arroz en agua hirviendo y repártelos en 4 cuencos individuales.
Corta el calabacín, las zanahorias y las 2 cebollas restantes en rodajas finas. Pica las cebolletas, la col y el cilantro.
Dispón en los boles las rodajas de calabacín y zanahoria, así como la col, el cilantro, la cebolleta, las setas shiitake y los brotes de soja.
Vierte el caldo bien caliente y exprime un cuarto de lima sobre cada cuenco. Salpimenta al gusto.

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