Cuando pensamos en recetas para llevar en táper y comer sobre todo en la cocina, cuanta menos salsa tengan, mejor que mejor, para no pringarnos. Y también es muy buena idea, pensar en platos que se puedan tomar tanto fríos como templados. Esta propuesta de pescado y vegetales, la puedes aliñar con aceite y vinagre, a modo de ensalada.
Ingredientes
- 400 gramos de judías verdes
- 3 unidades de patata
- 400 gramos de salmón limpio, sin piel ni espinas, cortado en dados
- 1 unidad de cebolleta
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Quita las hebras de las judías verdes y córtalas en trozos,
- Lava y seca las patatas.
- Llena dos ollas con agua y sal, pon al fuego y espera a que hiervan.
- Añade en una las judías verdes y deja que cuezan unos 12 minutos. Escurre.
- Incorpora las patatas en la otra y cocina hasta que estén blandas (unos 25 minutos). Escurre, deja enfriar, pela y trocea.
- Lava bien la cebolleta y córtala en juliana.
- Salpimenta el salmón y cocínalo a la plancha con unas gotas de aceite.
- Introduce en el táper las patatas y las judías cocidas, el salmón y la cebolleta.
- Espera a que esté todo frío para ponerle la tapa y meterlo en la nevera.
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