Flanes al azahar

Name: Flanes al azahar
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 mililitros de leche entera; 2 huevos; 4 yemas de huevo; 150 gramos de azúcar glas; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharada de agua de azahar

40 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

Uno de los postres más populares y tradicionales de nuestro recetario dulce, el flan, al que en esta ocasión vamos a dar un toque especial. Y es que, entre los ingredientes, vamos a añadir un poquito de agua de azahar. Si esta Navidad has hecho Roscón de Reyes casero es una buena manera de aprovechar esa agua de azahar que seguro te ha sobrado. Un producto de intenso aroma, obtenido tras el destilado en corriente de vapor de la infusión de pétalos de la flor de azahar del naranjo amargo.

Ingredientes

500 mililitros de leche entera
2 huevos
4 yemas de huevo
150 gramos de azúcar glas
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de agua de azahar

Preparación

Hacer un caramelo con 100 g de azúcar glas, 2 cucharadas de agua y el zumo de limón.
Echarlo en el fondo de seis moldes pequeños de flan.
Precalentar el horno a 170ºC.
Cocer la leche.
Batir los huevos, las yemas de huevo y el resto del azúcar glas.
Añadir poco a poco la leche, batiendo, y el agua de azahar.
Verter en los moldes.
Poner en una bandeja con agua y hornear a 170ºC al baño María durante 20 minutos.
Dejar enfriar y reservar en el frigorífico.

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