Un postre que invita a tomar en invierno, en familia, perfecto para celebraciones como las navideñas. Hacer manzanas asadas no puede ser más sencillo y tradicional, y al mismo tiempo más rico. ¡Toma nota!
Ingredientes
- 6 manzanas tipo 'pink lady' o reinetas
- 40 gramos de azúcar moreno
- 40 gramos de mantequilla
- 50 gramos de peladas nueces
- 1 cucharada de uvas pasas
- 1 cucharada de dorado ron
- canela molida
Preparación
- Para hacer estas manzanas asadas con pasas y frutos secos comenzaremos por lavar las manzanas y secarlas con la ayuda de un paño limpio o de un papel de cocina.
- Con la ayuda de un cuchillo, corta la parte superior de la manzana, como un centímetro más o menos. El objetivo es poder presentar las manzanas con su propia ‘tapa’, como si fuera un sombrero, incluso dejando el rabito.
- Después, descorazona la manzana con cuidado de no llegar hasta el final, para no agujerear la base de la manzana.
- Con la ayuda de un sacabolas, ve sacando parte de la carne de la manzana. No tienes que vaciarlas enteras, ni apurar demasiado llegando a los bordes, para que no pierdan su forma.
- Coloca en bol la mantequilla en pomada, bien blandita y añade el azúcar moreno. Trabaja un poco la mezcla para que se integren. Añade después los trozos de manzana, muy bien picaditos, bien finitos.
- Incorpora también las uvas pasas, y las nueces ligeramente troceadas. Por último, añade la canela molida y el ron dorado y mezcla todo bien.
- Con la ayuda de una cucharilla ve rellenando las manzanas con esta mezcla.
- Coloca las manzanas en una fuente apta para horno ligeramente engrasada con un poco de mantequilla. Coloca una estrella de anís, o un trocito sobre cada manzana, por encima del relleno, y coloca después la tapa.
- Mete en el horno, que ya debe estar precalentado a 190°C y cocina durante media hora. Casi al final, ve comprobando si ya están bien hechas, pinchándolas.
- Este postre se sirve tibio. Se puede acompañar con un poco de helado de vainilla.
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