Tortas de aceite con cebolla caramelizada, 'foie' y membrillo

Name: Tortas de aceite con cebolla caramelizada, 'foie' y membrillo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de tortas de aceite; 200 gramos de foie micuit; 3 unidades de cebolla; 3 cucharadas de azúcar blanca; 200 gramos de dulce de membrillo; aceite de oliva virgen; sal

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Con esta propuesta, si tus comensales son amantes del 'foie', vas a quedar muy pero que muy bien. Elige unas tostas rústicas para poner sobre ellas una cebolla que vamos a caramelizar, dos medallones de 'micuit' de 'foie' y unas láminas muy finas de dulce de membrillo. ¡Y a ver qué te parece!

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Ingredientes

4 unidades de tortas de aceite
200 gramos de foie micuit
3 unidades de cebolla
3 cucharadas de azúcar blanca
200 gramos de dulce de membrillo
aceite de oliva virgen
sal

Preparación

Pela las cebollas y córtalas en juliana.
Pon una sartén grande al fuego, echa un poco de aceite y agrega la cebolla.
Sazona y cocina a fuego medio durante 15 minutos removiendo de vez en cuando
Echa un poco de agua y sigue cocinando otros 15 minutos dándoles vueltas de vez en cuando.
Aparta del fuego.
Corta el 'micuit' de foie en rodajas y el membrillo en láminas.
Sirve la cebolla caramelizada sobre las tostas y coloca encima el 'foie' y el membrillo.

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