Carne a la parrilla con crema de alcachofas y tomates cherry

Name: Carne a la parrilla con crema de alcachofas y tomates cherry
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de vacío de ternera o entraña; aceite de oliva; sal; caldo de carne; tomates cherry; albahaca; albahaca; 10 unidades de alcachofas; 1 unidad de cebolleta; 2 unidades de patata; sal; pimienta; agua

45 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Pedimos al carnicero un vacío o una entraña para cocinarlo a la brasa y luego cortarlo en tiras. Lo vamos a acompañar con una crema de alcachofas, un jugo de carne y unos tomates cherry que asamos en el microondas y terminamos con albahaca en tiras. ¡Un plato de auténtica fiesta!

Ingredientes

600 gramos de vacío de ternera o entraña
aceite de oliva
sal
caldo de carne
tomates cherry
albahaca
albahaca

Para la crema de alcachofas

10 unidades de alcachofas
1 unidad de cebolleta
2 unidades de patata
sal
pimienta
agua

Preparación

Crema de alcachofas

Quita el tallo de las alcachofas y córtalas en cuartos.
Pela y pica la cebolleta y las patatas.
Pon al fuego una cazuela, echa aceite y rehoga todo ligeramente.
Cubre con agua y deja que cueza durante 25 minutos.
Tritura y cuela.
Lava, seca y pon los tomates en un recipiente apto para microondas.
Echa aceite de oliva y sal, tapa el recipiente y cocina 3 minutos en el microondas.
Saca, remueve sin destapar e introduce otros 3 minutos.
Salpimenta la carne y cocina a la brasa con un poco de aceite vuelta y vuelta y corta en tiras.
Calienta el caldo de carne.