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Corona trenzada de canela y nueces
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corona nueces age© Age Fotostock

Corona trenzada de canela y nueces

50 min
fácil
8 comensales

Proponemos aquí un postre tan espectacular a la vista como sabroso cuando le hincamos el diente. Su aspecto, a modo de corona, lo conseguiremos empleando los típicos moldes de 'bundt cake'. Un dulce que sabe a nueces y a canela, perfecto para una comida o cena especial como pueden serlo los banquetes festivos de Navidad y Fin de Año.

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 13 gramos de levadura de panadería
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 mililitros de leche tibia
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • sal
  • 1 yema de huevo
  • 30 gramos de mantequilla
El relleno
  • 25 gramos de mantequilla
  • 70 gramos de azúcar moreno
  • 75 gramos de nueces picadas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
El glaseado
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

  1. Tamizar la harina en un cuenco.
  2. Disolver la levadura y el azúcar en la leche.
  3. Verter la leche de levadura en el cuenco y mezclar bien con una espátula.
  4. Cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido unos 15 min.
  5. Después, amasar con el azúcar vainillado, la sal, la yema de huevo y la mantequilla hasta que esté suave y elástica.
  6. Cubrir de nuevo y dejar 1 h y 30 min reposando hasta que la masa doble su volumen.
  7. Engrasar un molde de 'bundt cake' de unos 20 cm.
  8. Amasar de nuevo la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y estirar en forma de rectángulo.

El relleno

  1. Pincelar el rectángulo con la mantequilla derretida y esparcir el azúcar, las nueces y la canela.
  2. Enrollar la masa, cortarla en dos mitades, trenzarlas, formar una corona y colocarla en el molde.
  3. Dejar que crezca otra vez 30 minutos.
  4. Hornear 35 min a 180° o hasta que comience a dorarse.
  5. Sacar del horno y dejar enfriar.

El glaseado

  1. Mezclar el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un glaseado. Decorar la corona con él y dejar secar.
  2. Tip: Añadir por encima, además del glaseado, una mermelada casera de cualquier fruta.
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