Galletas 'Gingerbread Family'

Name: Galletas 'Gingerbread Family'
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 2 cucharaditas de jengibre; canela; 1 tazas de azúcar glas; 2 tazas de harina; bebida vegetal; aceite de coco; 3 cucharadas de zumo de limón; sirope de agave; nuez moscada; colorante (rojo, verde, azul...); sal; levadura química

30 min

fácil

10 porciones

Por: Guakame

Las galletas de jengibre son todo un clásico dentro del recetario navideño más dulce. Ideal para hacer con los más peques de la casa y pasar un rato muy entretenido decorando cada galleta con glaseados de distintos colores. La receta que os proponemos aquí nos llega de la mano de los chicos de Guakame (Jonan Wiergo y Chris Tomás). Tras este nombre está una de las cuentas sobre cocina vegana más populares de Instagram. Para su elaboración ellos no utilizan huevo y la leche de vaca es sustituida por bebida vegetal.

Ingredientes

2 cucharaditas de jengibre
canela
1 tazas de azúcar glas
2 tazas de harina
bebida vegetal
aceite de coco
3 cucharadas de zumo de limón
sirope de agave
nuez moscada
colorante (rojo, verde, azul...)
sal
levadura química

Preparación

Para la masa: en un bol mezcla el aceite de coco, media taza de azúcar glas, la harina, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la levadura, la sal, el sirope y la bebida vegetal. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Envuelve la masa en un plástico antiadherente y métela en la nevera durante 20 minutos.
Precalienta el horno a 180º.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta la masa con un cortador de galletas (con forma de muñeco).
Coloca las galletas sobre una bandeja con papel vegetal y hornéalas durante 15 minutos.
Para el glaseado: mezcla el zumo de limón con el resto de azúcar glas hasta obtener una crema espesa. Separa la mezcla en vasitos y añade los diferentes colorantes alimentarios.
Cuando las galletas se hayan enfriado, pon el glaseado en una manga pastelera con boquilla pequeñs y decora las galletas a tu gusto (puedes hacerlo fijándote en la imagen).

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