Vasitos con crema de pimiento rojo

Las cremas de verduras son uno de los entrantes más socorridos, saludables y sabrosos que existen. En fiestas como la Navidad nos gusta servirlas en vasitos, para ponerlas a modo de aperitivo, porque quedan ideales. Esta receta la puedes preparar con pimientos en conserva o frescos, tanto fritos como asados. Nos decantamos por la primera opción para ahorrar tiempo y poder dedicarlo a otras elaboraciones. Además, usamos un caldo de verduras comprado y otros vegetales como cebolla, patata y ajo. Resulta igual de rica tanto templada como fría. La decoramos con cebollino pero prueba con otras alternativas: unos trocitos del mismo pimiento y de cebolleta, huevo cocido, unas gambas picadas, un poco de atún en conserva... ¡dale tu toque!