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Las vieiras se pueden cocinar de mil formas distintas -¡nos encantan gratinadas como las hacen los gallegos!-. Ya sabes que se componen de dos partes: el músculo blanco y el coral naranja. Usamos la primera para confitarla en un aceite aromatizado a la vainilla. Sírvelo sobre unas cucharitas y tendrás un aperitivo original y con un sabor de lo más curioso.
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