Las vieiras se pueden cocinar de mil formas distintas -¡nos encantan gratinadas como las hacen los gallegos!-. Ya sabes que se componen de dos partes: el músculo blanco y el coral naranja. Usamos la primera para confitarla en un aceite aromatizado a la vainilla. Sírvelo sobre unas cucharitas y tendrás un aperitivo original y con un sabor de lo más curioso.
Ingredientes
- 2 vasos de aceite de oliva virgen extra suave
- 1 unidad de vainilla natural
- 12 unidades de vieiras la parte blanca limpia
- sal
Preparación
- Echa el aceite en un cazo y pon a fuego medio-bajo.
- Abre la vaina de vainilla por la mitad, raspa las semillas y añade todo al aceite.
- Salpimenta las vieiras e introduce en el aceite y deja confitar por espacio de 5 minutos.
- Saca las vieiras del aceite, sirve enteras o troceadas en cucharitas y añade unas gotas del aceite de vainilla.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
