Cucharitas de vieiras al aceite de vainilla

Name: Cucharitas de vieiras al aceite de vainilla
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 vasos de aceite de oliva virgen extra suave; 1 unidad de vainilla natural; 12 unidades de vieiras la parte blanca limpia; sal

10 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Las vieiras se pueden cocinar de mil formas distintas -¡nos encantan gratinadas como las hacen los gallegos!-. Ya sabes que se componen de dos partes: el músculo blanco y el coral naranja. Usamos la primera para confitarla en un aceite aromatizado a la vainilla. Sírvelo sobre unas cucharitas y tendrás un aperitivo original y con un sabor de lo más curioso.

Ingredientes

2 vasos de aceite de oliva virgen extra suave
1 unidad de vainilla natural
12 unidades de vieiras la parte blanca limpia
sal

Preparación

Echa el aceite en un cazo y pon a fuego medio-bajo.
Abre la vaina de vainilla por la mitad, raspa las semillas y añade todo al aceite.
Salpimenta las vieiras e introduce en el aceite y deja confitar por espacio de 5 minutos.
Saca las vieiras del aceite, sirve enteras o troceadas en cucharitas y añade unas gotas del aceite de vainilla.

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