Vasitos de crema de coliflor con jamón serrano

Name: Vasitos de crema de coliflor con jamón serrano
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de coliflor; 1 unidad de patata grande; 1 vaso de nata; limón; 100 gramos de jamón ibérico en tiras; agua; sal; pimienta

25 min

fácil

4 comensales

Por: Inés Ortega

Pariente cercana del brócoli, la coliflor se puede consumir asada, al vapor, al horno, hervida, frita y hasta en crudo. En esta receta, que podemos poner como aperitivo o entrante, Inés Ortega nos propone cocerla con patata en la olla exprés y servirla con tiras de jamón serrano y algunos trozos de coliflor en crudo, que le aportan una textura crujiente al conjunto.

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Ingredientes

1 unidad de coliflor
1 unidad de patata grande
1 vaso de nata
limón
100 gramos de jamón ibérico en tiras
agua
sal
pimienta

Preparación

Separa los ramos de la coliflor, échalos en agua fría con el zumo de limón y lávalos bien, secándolos luego. Reserva algunos para decorar.
Pela, lava, seca y corta en cuadraditos la patata.
En la olla exprés pon un litro de agua con sala y cuece en ella la coliflor y la patata durante 10 minutos a partir de cuando empiece a girar el pitorro.
Retíralo pasado este tiempo y pasa esto por la batidora. Rectifica de sal si fuese necesario y añade pimienta al gusto.
Agrega entonces la nata líquida y remueve y calienta otro poquito, pero sin que llegue a hervir.
Saltea ligeramente el jamón con una gota de aceite en una sartén.
Sirve la crema de colifor en vasitos y acompaña con las tiras de jamón y los ramitos de coliflor crudos.

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