Vasitos de crema de coliflor con jamón serrano

Pariente cercana del brócoli, la coliflor se puede consumir asada, al vapor, al horno, hervida, frita y hasta en crudo. En esta receta, que podemos poner como aperitivo o entrante, Inés Ortega nos propone cocerla con patata en la olla exprés y servirla con tiras de jamón serrano y algunos trozos de coliflor en crudo, que le aportan una textura crujiente al conjunto.