La creación de este dulce se atribuye a Louis Dufour, pastelero de Chambéry aunque tampoco se sabe a ciencia cierta. Sí parece que él fue quien realizó una ganache de chocolate con mantequilla a la que dio forma de trufas, inspirándose en la forma de la Tuber Melanosporum. Nosotros te proponemos una alternativa muy navideña con chocolate blanco y almendra, perfectas para poner un toque dulce al final de cualquier comida o cena.
Ensalada de canónigos, manzana, queso de cabra y nuecesPor Susana Baticón
