varios cordon© Cordon Press

Canapés navideños variados

40 min
fácil
4 comensales

Si no sabes muy bien qué aperitivos poner para estas Navidades, nosotros te proponemos varias ideas con distintos ingrediente. Preséntalas en la misma fuente o en platos diferentes y sácalos para dar la bienvenida a tus invitados mientras les sirves una copa de un vino espumoso bien frío. Y así podéis esperar a los más rezagados sin que falte ni comida ni bebida.

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Ingredientes

Para los canapés de espárragos con naranja
  • 16 unidades de espárragos verdes
  • 2 unidades de naranja
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 puñado de mezcla de lechugas
  • 4 rebanadas de pan de centeno grandes
  • sal fina
  • sal en escamas
  • aceite de oliva virgen extra
Para los canapés de arenque y huevas de trucha
  • 3 filetes de arenque
  • 1 bote de huevas trucha
  • 4 cucharaditas de mantequilla
  • 4 rebanadas de pan integral
  • 1 unidad de limón
  • eneldo
Para los canapés de huevos de codorniz con espinacas
  • 4 unidades de huevos de codorniz
  • 200 gramos de espinacas
  • 2 cucharadas de crême fraîche
  • 8 lonchas de salmón ahumado
  • 4 rebanadas de pan de semillas
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • copos de chile

Preparación

Canapés de espárragos con naranja

  1. Limpia los espárragos, córtalos en diagonal y cocínalos en agua hirviendo con sal durante 4 a 5 minutos. Escurre en un colador y enjuaga con agua fría. Seca con papel de cocina.
  2. Haz zumo con media naranja y cuela. El resto de las naranjas, pélalas y saca los gajos 'a lo vivo', esto es sin dejar ninguna membrana.
  3. En un bol mezcla la mayonesa, el zumo de naranja y la mostaza.
  4. Tuesta las rebanadas de pan y córtalas por la mitad.
  5. Unta las rebanadas de pan con la salsa y coloca encima unas hojas de lechuga.
  6. Pon los espárragos y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal.

Canapés de arenque y huevas de trucha

  1. Lava los filetes de arenque y corta cada filete en 4 tiras.
  2. Mezcla la mantequilla blanda con eneldo picado.
  3. Corta las rebanadas de pan en cuadrados (aproximadamente 4 cm). Extiende la mantequilla de eneldo. Forma las piezas de arenque en un anillo y colócalas sobre el pan.
  4. En el centro de cada anillo de arenque coloca media cucharadita de huevas de trucha.
  5. Pela la cáscara del limón, previamnte lavado, y córtala en tiras finas.
  6. Decora el canapé con una ramita de eneldo y dos o tres cascaras de limón.

Canapés de huevos de codorniz con espinacas

  1. Cuece la espinaca a fuego lento 15 minutos. Cuela bien, deja que se enfríen y mezcla la crema fresca con las espinacas.
  2. Pela y prensa el ajo, echa en un bol y añade sal, pimienta y nuez moscada.
  3. Hierve los huevos de codorniz durante 6 minutos. Enjuaga, enfría, pela y córtalos por la mitad.
  4. Con un molde o un vaso pequeño, corta las rebanadas de pan en círculos pequeños de (4 a 5 cm).
  5. Primero pon una loncha de salmón seguida de 1 cucharadita de espinacas encima.
  6. Coloca cada ½ huevo de codorniz en el medio y espolvorea con chile o cayena.
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