Si no sabes muy bien qué aperitivos poner para estas Navidades, nosotros te proponemos varias ideas con distintos ingrediente. Preséntalas en la misma fuente o en platos diferentes y sácalos para dar la bienvenida a tus invitados mientras les sirves una copa de un vino espumoso bien frío. Y así podéis esperar a los más rezagados sin que falte ni comida ni bebida.
Ingredientes
Para los canapés de espárragos con naranja
- 16 unidades de espárragos verdes
- 2 unidades de naranja
- 6 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 puñado de mezcla de lechugas
- 4 rebanadas de pan de centeno grandes
- sal fina
- sal en escamas
- aceite de oliva virgen extra
Para los canapés de arenque y huevas de trucha
- 3 filetes de arenque
- 1 bote de huevas trucha
- 4 cucharaditas de mantequilla
- 4 rebanadas de pan integral
- 1 unidad de limón
- eneldo
Para los canapés de huevos de codorniz con espinacas
- 4 unidades de huevos de codorniz
- 200 gramos de espinacas
- 2 cucharadas de crême fraîche
- 8 lonchas de salmón ahumado
- 4 rebanadas de pan de semillas
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- copos de chile
Preparación
Canapés de espárragos con naranja
- Limpia los espárragos, córtalos en diagonal y cocínalos en agua hirviendo con sal durante 4 a 5 minutos. Escurre en un colador y enjuaga con agua fría. Seca con papel de cocina.
- Haz zumo con media naranja y cuela. El resto de las naranjas, pélalas y saca los gajos 'a lo vivo', esto es sin dejar ninguna membrana.
- En un bol mezcla la mayonesa, el zumo de naranja y la mostaza.
- Tuesta las rebanadas de pan y córtalas por la mitad.
- Unta las rebanadas de pan con la salsa y coloca encima unas hojas de lechuga.
- Pon los espárragos y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal.
Canapés de arenque y huevas de trucha
- Lava los filetes de arenque y corta cada filete en 4 tiras.
- Mezcla la mantequilla blanda con eneldo picado.
- Corta las rebanadas de pan en cuadrados (aproximadamente 4 cm). Extiende la mantequilla de eneldo. Forma las piezas de arenque en un anillo y colócalas sobre el pan.
- En el centro de cada anillo de arenque coloca media cucharadita de huevas de trucha.
- Pela la cáscara del limón, previamnte lavado, y córtala en tiras finas.
- Decora el canapé con una ramita de eneldo y dos o tres cascaras de limón.
Canapés de huevos de codorniz con espinacas
- Cuece la espinaca a fuego lento 15 minutos. Cuela bien, deja que se enfríen y mezcla la crema fresca con las espinacas.
- Pela y prensa el ajo, echa en un bol y añade sal, pimienta y nuez moscada.
- Hierve los huevos de codorniz durante 6 minutos. Enjuaga, enfría, pela y córtalos por la mitad.
- Con un molde o un vaso pequeño, corta las rebanadas de pan en círculos pequeños de (4 a 5 cm).
- Primero pon una loncha de salmón seguida de 1 cucharadita de espinacas encima.
- Coloca cada ½ huevo de codorniz en el medio y espolvorea con chile o cayena.
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