ensalada cangrejo adobe© Adobe Stock

Tartaletas de ensalada de cangrejo con pepino

15 min
fácil
4 comensales

Más navideñas no pueden ser, y tampoco más sencillas y rápidas de hacer, además de súpervistosos. Compramos unas mini tartaletas y las rellenamos con una ensalada de cangrejo, pepino, piña y mayonesa. Decoramos con una tiras también de pepino a las que damos forma de árbol navideño y coronamos con unas estrellitas de pimiento rojo.

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Ingredientes

  • 2 unidades de pepino
  • 8 unidades de tartaletas
  • 150 gramos de carne de cangrejo
  • 1 rodaja de piña
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 4 cucharaditas de mayonesa
  • perejil fresco

Preparación

  1. Lava, seca y pela los pepinos con un pelador haciendo unas tiras de 2 cm de ancho.
  2. Pica uno de los pepinos -el otro lo puedes reservar para otra elaboración- y la piña en daditos muy pequeños y echa todo en un cuenco.
  3. Añade la carne de cangrejo y la mayonesa y mezcla bien.
  4. Lava y seca el trozo de pimiento rojo y corta en forma de estrellitas pequeñas.
  5. Rellena las tartaletas con la ensaladilla de cangrejo.
  6. Pincha las tiras de pepino en un palillo dándoles forma de árbol y encima la estrellita de pimiento.
  7. Clava en el centro de cada tartaleta y decora con perejil fresco.