Tartaletas de ensalada de cangrejo con pepino

Name: Tartaletas de ensalada de cangrejo con pepino
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pepino; 8 unidades de tartaletas; 150 gramos de carne de cangrejo; 1 rodaja de piña; 1 trozo de pimiento rojo; 4 cucharaditas de mayonesa; perejil fresco

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Más navideñas no pueden ser, y tampoco más sencillas y rápidas de hacer, además de súpervistosos. Compramos unas mini tartaletas y las rellenamos con una ensalada de cangrejo, pepino, piña y mayonesa. Decoramos con una tiras también de pepino a las que damos forma de árbol navideño y coronamos con unas estrellitas de pimiento rojo.

Ingredientes

2 unidades de pepino
8 unidades de tartaletas
150 gramos de carne de cangrejo
1 rodaja de piña
1 trozo de pimiento rojo
4 cucharaditas de mayonesa
perejil fresco

Preparación

Lava, seca y pela los pepinos con un pelador haciendo unas tiras de 2 cm de ancho.
Pica uno de los pepinos -el otro lo puedes reservar para otra elaboración- y la piña en daditos muy pequeños y echa todo en un cuenco.
Añade la carne de cangrejo y la mayonesa y mezcla bien.
Lava y seca el trozo de pimiento rojo y corta en forma de estrellitas pequeñas.
Rellena las tartaletas con la ensaladilla de cangrejo.
Pincha las tiras de pepino en un palillo dándoles forma de árbol y encima la estrellita de pimiento.
Clava en el centro de cada tartaleta y decora con perejil fresco.

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