Cóctel Acapulpo Shake de langostinos

Con ayuda de la batidora, mezclamos todos los ingredientes. Reservar.

Mezclamos bien la cebolla picada, los tomates, el chile jalapeño y el cilantro. Reservar.

1. Saltea los chiles y la cebolla picada hasta que estén bien dorados, y añadimos el resto de ingredientes. Dejamos enfriar.
2. Mezclamos la preparación con unos dados de aguacate maduros, añadimos los langostinos cocidos pelados, un poco de pico de gallo, y bañamos todo con la maridada que habíamos reservado.
3. Decoramos con rodajas de chiles jalapeños, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal Maldon.