Crema de espárragos trigueros con salmón

Name: Crema de espárragos trigueros con salmón
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 350 gramos de espárragos trigueros; 1 unidad de cebolla; 2 unidades de patata; 150 gramos de salmón ahumado en taquitos; 300 gramos de agua; 200 gramos de leche; sal; pimienta blanca

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

En Navidad para compensar los excesos, podemos incorporar a nuestros menús algún plato más ligero, como una sopa o una crema de verduras. Nos decidimos por esta última y por unos espárragos trigueros, patata, cebolla y salmón ahumado en tacos para prepararla. Está igual de rica tanto fría como caliente y ya verás lo sencillo que es hacerla. Usamos el robot de cocina pero la puedes cocinar a la manera más tradicional y triturar con la batidora.

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Ingredientes

350 gramos de espárragos trigueros
1 unidad de cebolla
2 unidades de patata
150 gramos de salmón ahumado en taquitos
300 gramos de agua
200 gramos de leche
sal
pimienta blanca

Preparación

Pela y trocea la cebolla y las patatas.
Elimina la parte más dura de los espárragos y trocea el resto.
Echa los espárragos en el vaso de la thermomix y añade 30 gramos de aceite. Programa 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Saca y reserva.
Agrega la patata y la cebolla y programa 3 segundos, velocidad 5 y, a continuación, 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorpora 400 gramos de agua y 200 de leche. Programa 25 minutos, 90º, velocidad cuchara.
Añade sal y pimienta y tritura todo en velocidad progresiva 5-9 durante 50 segundos.
Saca la crema y sirve directamente o deja enfriar.
Echa los taquitos de salmón ahumado.

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