Cóctel de gambas con salsa rosa

Name: Cóctel de gambas con salsa rosa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de gambas; 4 rodajas de piña en almíbar; lechuga; salsa rosa; sal

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Hay platos que el tiempo no consigue borrar. Y por muy antiguos que parezcan, siempre aparecen de una forma u otra. Este cóctel es uno de ellos, que sobre todo se prodiga en las comidas navideñas y tiene un punto nostálgico que nos gusta. Cocemos unas gambas para mezclarlas con lechugga, trocitos de piña y salsa rosa. Puedes servirlo como entrante o en menor cantidad, por ejemplo, en un vasito o bol pequeño, como aperitivo.

Ingredientes

400 gramos de gambas
4 rodajas de piña en almíbar
lechuga
salsa rosa
sal

Preparación

Ponemos una olla con agua y sal al fuego y esperamos a que hierva.
Añadimos las gambas y cocemos 2-3 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.
Troceamos la piña en daditos.
Lavamos, secamos y cortamos la lechuga en tiras.
Mezclamos la lechuga con la piña y ponemos el resultado en la base de unas copas de cóctel.
Incorporamos las gambas peladas y añadimos salsa rosa.

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