Lomo de cerdo asado con piña

Name: Lomo de cerdo asado con piña
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 pieza de lomo de cerdo (1 kg); 2 rodajas de piña al natural en conserva con su jugo; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de semillas de hinojo; 2 cucharadas de miel; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; 1 ramillete de laurel y romero para decorar

El lomo de cerdo asado con piña combina la jugosidad y el sabor del cerdo con la dulzura y acidez de la piña.

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te proponemos un asado muy sencillo con lomo de cerdo como ingrediente protagonista: muy jugoso (además de más asequible que otras carnes). El toque dulce de la piña dará como resultado una sabrosa combinación de sabor. Fácil, vistoso y perfecto como plato principal para un menú festivo. Es una receta fácil de preparar y que resulta muy sabrosa, ideal para una comida familiar o una cena con amigos. El lomo de cerdo asado con piña se puede acompañar de una gran variedad de guarniciones, como arroz blanco, puré de patatas, ensalada verde o verduras a la plancha. También puedes servirlo con una salsa de tu gusto, como una salsa barbacoa o una salsa de piña.

Algunos consejos para que te quede mucho más rico:

Puedes marinarlo en una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas aromáticas y especias antes de asarlo y así quedará mucho más jugoso.
Si quieres que la piña quede más caramelizada, puedes espolvorearla con un poco de azúcar moreno antes de meterla al horno
También puedes cocinar el lomo de cerdo y la piña a la parrilla, lo que le dará un sabor ahumado delicioso.

Ingredientes

1 pieza de lomo de cerdo (1 kg)
2 rodajas de piña al natural en conserva con su jugo
2 dientes de ajo
1 cucharada de semillas de hinojo
2 cucharadas de miel
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
1 ramillete de laurel y romero para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 190º.
Pelar y picar los dientes de ajo. Poner en un cuenco las semillas de hinojo con el ajo picado y una pizca de sal y pimienta.
Añadir la miel y el aceite, mezclar y reservar.
Cortar por la mitad las rodajas de piña.
Hacer unos cortes a la pieza de lomo en su parte superior cada 3 cm, de manera que puedan alojar las medias rodajas de piña dejando visible su porción superior curva.
Impregnar la pieza de carne con la mezcla preparada al principio, disponerla en una fuente refractaria y meterla en el horno entre 45 y 50 minutos a 190º rociando de vez en cuando con los jugos de la piña.
Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos.
Cortar en porciones el lomo, acompañarlo con las medias rodajas de piña y decorar con el ramillete de laurel y romero.

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