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Esta es una de esas recetas navideñas infalibles. Se trata de una crema hecha a a partir de verduras y un caldo elaborado con las cabezas y las cáscaras de unas gambas, que se acompaña con unos dados de salmón y de bacalo y se decora con una brocheta de gambas. Es un plato que puedes poner como entrante o, si lo sirves en un vasito o en un bol pequeño, también resulta perfecto como aperitivo.
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