A algunos puede que lo de comer carne cruda no les seduzca demasiado pero, según la ponemos en este plato, aconsejamos probarla porque lleva varios aderezos y su sabor os sorprenderá. La base es carne de buey y la acompañamos con láminas de trufa, queso parmesano, espinacas baby, alcaparrones y tomates secos.
Ingredientes
- 500 gramos de solomillo de buey
- 100 gramos de queso parmesano en láminas
- 100 gramos de tomates secos
- 1 puñado de alcaparrones
- 1 puñado de espinacas baby
- 1 puñado de brotes de acelga
- trufa negra
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- mayonesa
Preparación
- Si la carne está descongelada, meterla en el congelador durante media hora en papel film para que se endurezca un poco.
- Cortar la carne en lonchas muy finas y colocarlas en cada plato.
- Añadir los tomates secos cortados por la mitad, las láminas de parmesano y los alcaparrones.
- Incorpora las hojas de espinaca y los brotes.
- Adereza con sal y aceite de oliva y ralla un poco de trufa negra
- Termina con unos puntos de mayonesa.
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