Sándwich de 'pulled' de cordero para Navidad

Name: Sándwich de 'pulled' de cordero para Navidad
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 3 dinners
Ingredients: 1 paletilla de cordero (de origen nacional); pan de leche estilo Hokkaido o brioche de rebanada gruesa; rúcula; cebolla morada; 6 chalotas; menta fresca; 2 vasos de agua; 1 cucharadita de mantequilla; hierbas provenzales secas (romero, tomillo, mejorana, orégano...); sal; pimienta

180 min

fácil

3 comensales

Por: Marta Simonet

'Si estas navidades quieres preparar un entrante original (que bien podría ser un primer plato si lo acompañas, por ejemplo, de unas patatas melosas con mayonesa de lima), este sándwich pulled de cordero es para ti'. Así nos los cuenta Marta Simonet, exitosa creadora de contenido gastro y autora de esta propuesta, sabrosa y diferente para tus menús festivos.

Ingredientes

1 paletilla de cordero (de origen nacional)
pan de leche estilo Hokkaido o brioche de rebanada gruesa
rúcula
cebolla morada
6 chalotas
menta fresca
2 vasos de agua
1 cucharadita de mantequilla
hierbas provenzales secas (romero, tomillo, mejorana, orégano...)
sal
pimienta

Preparación

Coloca en una olla la carne de cordero junto con las hierbas provenzales, las chalotas enteras peladas y un chorrito de aceite de oliva. Ponlo a fuego fuerte y dora un pelín.
Añade un vaso de agua y baja el fuego a la mitad, tapa y deja que se cocine durante dos horas y media. Añadiendo agua cada vez que veas que se queda seco.
Una vez cocinado, desmembrana la carne hasta convertirla en hilos y mantenlo a fuego mínimo con el jugo para que se siga empapando de sabor.
Unta una pizca de mantequilla en el pan y tuesta ligeramente.
Coloca sobre el pan las hojas de rúcula, la carne de cordero, la cebolla morada en rodajas finas, una hojas de menta picadas... ¡y a disfrutar de un bocado delicioso!

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