Cestitas de cordero con verduras y queso

Name: Cestitas de cordero con verduras y queso
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 200 gramos de carne de cordero nacional (ya sin hueso); 1 puerro; 2 zanahorias; aceite de oliva; sal; pimienta; 1 masa de hojaldre sin gluten; 150 mililitros de leche evaporada; queso para gratinar; cilantro (unas ramitas para decorar)

45 min

fácil

12 porciones

Por: Paula Monreal (@paufeel)

El cordero es un clásico de las mesas navideñas, pero normalmente se presenta cocinado al horno como plato principal. En este caso, sin embargo, la creadora de contenido gastro Paula Monreal (más conocida en redes como @paufeel) nos propone utilizar esta carne como ingrediente principal para preparar unas cestitas de hojaldre (en esta receta, sin gluten, aunque si lo prefieres puedes usar el convencional). Añadimos al relleno unas verduritas picadas y gratinamos un poco de queso. Aquí lo más importante es que 'te asegures de que el cordero es nacional para que así sea mucho más fresco', explica Paula.

Ingredientes

200 gramos de carne de cordero nacional (ya sin hueso)
1 puerro
2 zanahorias
aceite de oliva
sal
pimienta
1 masa de hojaldre sin gluten
150 mililitros de leche evaporada
queso para gratinar
cilantro (unas ramitas para decorar)

Preparación

Corto con un molde el hojaldre, lo pincho con un tenedor y llevo al horno durante 15 minutos a 180 grados, si puedes ponle garbanzos crudos para que la masa no levante.
Cortamos el puerro en trocitos pequeños, las zanahorias las cortamos también en trocitos pequeños.
La carne de cordero, la corto en trocitos pequeños.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, salteamos el puerro y las zanahorias durante 5 o 6 minutos.
Echamos la carne de cordero, salpimentamos y dejamos que se haga bien el cordero.
Cuando ya está hecho el cordero, le ponemos la leche evaporada y dejamos hervir unos minutos hasta que se evapore.
Rellenamos las cestas y este último paso opcional ya que las podríamos comer tal cual porque quedan súper ricas, les ponemos un poco de queso y gratinamos 4 o 5 minutos.
Decoro con una hoja de cilantro y ¡listo!

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