El término ‘carré’ hace referencia al costillar, en este caso de cordero (puede ser también de cerdo o ternera). Se trata de una de las piezas más vistosas y sabrosas para cocinar al horno. Normalmente se prepara o bien en porciones individuales (de 3 o 4 costillas) o bien la pieza entera. Es de esta segunda forma como cocinaremos la propuesta que os mostramos a continuación: un ‘Carré de cordero con costra de hierbas y pistachos’, cuyo paso a paso nos llega de la mano del exitoso canal ‘Las recetas de MJ’ (más de 257.000 'followers' contemplan su cuenta de Instagram). Sin duda, una opción perfecta como plato principal para tus menús de Navidad.
Carrilleras al vino tinto: la receta más tradicionalPor Susana Baticón