Si estas buscando aperitivos distintos 'a lo de siempre' para tus menús de Navidad, quizá este pueda gustarte. Se trata de unos puerros que coceremos y cortaremos en cachitos de bocado para rellenar después su interior con una mezcla de carne de cangrejo al natural y mayonesa. Decoramos con unas semillas de mostaza y unas huevas de lucio. Vistoso, original y muy rico.
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Puerros rellenos de cangrejo con semillas de mostaza
30 min
medio
6 comensales
Ingredientes
- 2 puerros
- 2 latas de carne de cangrejo al natural (de 120 gramos)
- 200 mililitros de mayonesa
- 2 cucharadas de huevas de lucio ahumadas
- 1 cucharada de perejil en juliana
- 4 cucharadas de semillas de mostaza
- sal
- eneldo (una ramita para decorar)
Preparación
- Retirar las raíces, un poco de la parte verde y la primera capa de los puerros.
- Cortarlos en segmentos de 5 cm, lavarlos y cocerlos en una cazuela con agua salada 10 minutos.
- Empujar con el dedo índice el centro de los pequeños cilindros para extraer este y convertirlos en tubos.
- Reservarlos en posición vertical y picar el puerro extraído.
- Escurrir la carne de cangrejo y echarla en un cuenco con la mitad del puerro extraído, 2 c.s. de mayonesa, la juliana de perejil y una pizca de sal, mezclar y rellenar el interior de los puerros.
- Poner las semillas de mostaza en una fuente y rebozar los puerros rellenos.
- Colocar los puerros en una fuente en sentido vertical, repartir por encima las huevas de lucio y acompañar con el resto de la mayonesa decorada con una ramita de eneldo.
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