Mini hojaldres de ricotta y espinacas con tomate

Name: Mini hojaldres de ricotta y espinacas con tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de lámina de hojaldre; 200 gramos de ricotta; 250 gramos de espinacas; 1 unidad de tomate; sal

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El hojaldre es de esos ingredientes a los que se les puede sacar un partido inmenso en forma de todo tipo de platos, desde el aperitivo hasta el postre. Pero también podemos convertirlo en pequeños bocados que nos sirven incluso de guarnición. La masa la compramos ya lista para hornear y con eso ahorramos mucho tiempo y trabajo. Los vamos a rellenar de queso ricotta y espinacas y los terminaremos con un gajo de tomate.

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Ingredientes

1 unidad de lámina de hojaldre
200 gramos de ricotta
250 gramos de espinacas
1 unidad de tomate
sal

Preparación

Precalienta el horno a 200 grados.
Pon una cazuela con agua y sal a hervir. Añade las espinacas y déjalas cocer 3-4 minutos, escurre bien.
Corta el hojaldre con un molde de flor pequeño, mete las puntas un poco hacia dentro, coloca unos garbanzos en el centro y mete en el horno durante 5 minutos a 180 grados.
Lava el tomate y córtalo en medias lunas.
En un cuenco mezcla las espinacas y el queso ricotta.
Saca los hojaldres, retira los garbanzos, rellena con la mezcla anterior y coloca un gajo de tomate encima.
Vuelve a meter en el horno durante unos 8-10 minutos vigilando que no quemen.
Saca del horno y ya tienes listos estos bocaditos para servir como más te apetezca.

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