Skip to main contentSkip to footer
panac platano age© Age Fotostock

'Pannacotta' con plátano a la canela

210 min
fácil
4 comensales

Este postre italiano, que es un flan de nata y leche a la vainilla con gelatina, se suele tomar con alguna compota, fruta o mermelada. Nosotros te proponemos hacerlo con plátano cocinado ligeramente con un poquito de canela en polvo. Nos parece dulce ideal para rematar cualquier almuerzo o cena especial, ya que has de prepararlo con antelación porque necesita varias horas de nevera para que se cuaje.

Ingredientes

Para la 'pannacotta'
  • 500 mililitros de nata para montar 35% MG
  • 200 mililitros de leche
  • 120 gramos de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 10 gramos de gelatina neutra en polvo
Para la cobertura
  • 2 unidades de plátano
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 pizca de azúcar moreno
  • 1 pizca de canela molida

Preparación

  1. Echamos la nata y con el azúcar en un cazo y lo ponemos al fuego a hervir.
  2. Calentamos la leche también y disolvemos la gelatina en ella para después añadir la nata y el extracto de vainilla.
  3. Colamos la mezcla y la repartimos en 4 recipientes que dejaremos enfriar del todo.
  4. Introducimos en la nevera y esperamos 3-4 horas para que se cuajen
  5. Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas y los cocinamos con la mantequilla, un poco de azúcar moreno y un poco de canela.
  6. Desmoldamos las 'pannacottas' y servimos con el plátano por encima.