Este postre italiano, que es un flan de nata y leche a la vainilla con gelatina, se suele tomar con alguna compota, fruta o mermelada. Nosotros te proponemos hacerlo con plátano cocinado ligeramente con un poquito de canela en polvo. Nos parece dulce ideal para rematar cualquier almuerzo o cena especial, ya que has de prepararlo con antelación porque necesita varias horas de nevera para que se cuaje.
Ingredientes
Para la 'pannacotta'
- 500 mililitros de nata para montar 35% MG
- 200 mililitros de leche
- 120 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 gramos de gelatina neutra en polvo
Para la cobertura
- 2 unidades de plátano
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1 pizca de azúcar moreno
- 1 pizca de canela molida
Preparación
- Echamos la nata y con el azúcar en un cazo y lo ponemos al fuego a hervir.
- Calentamos la leche también y disolvemos la gelatina en ella para después añadir la nata y el extracto de vainilla.
- Colamos la mezcla y la repartimos en 4 recipientes que dejaremos enfriar del todo.
- Introducimos en la nevera y esperamos 3-4 horas para que se cuajen
- Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas y los cocinamos con la mantequilla, un poco de azúcar moreno y un poco de canela.
- Desmoldamos las 'pannacottas' y servimos con el plátano por encima.
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