'Vichysoisse' navideña con puerro y calabacín

Name: 'Vichysoisse' navideña con puerro y calabacín
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de puerro; 2 unidades de calabacín; 3 unidades de patata; 1 litro de caldo de verduras; 200 mililitros de nata para cocinar; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; pan de molde; cebollino

50 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta crema de origen francés, se suele hacer para tomar fría y con patatas y puerros, pero le vamos a dar una pequeña vuelta, incorporando calabacín y sirviéndola caliente. Un entrante, económico, fácil y rápido de preparar, que es ideal para empezar cualquiera de tus menús de Navidad, porque es perfecta tanto para comidas como para cenas. La decoramos con unas estrellitas de pan, mejor si las tuestas, y un atadillo de cebollino.

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Ingredientes

4 unidades de puerro
2 unidades de calabacín
3 unidades de patata
1 litro de caldo de verduras
200 mililitros de nata para cocinar
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
pan de molde
cebollino

Preparación

Quita la parte delantera y trasera de los puerros y la primera capa y trocea el resto.
Pela los calabacines y las patatas y trocea también.
Echa un poco de aceite en una cazuela y rehoga el puerro, la patata y el calabacín. Salpimenta.
Incorpora el caldo de verduras y cuece durante unos 30 minutos.
Tritura, cuela, añade la nata y mezcla todo bien.
Tuesta las rebanadas de pan de molde y córtalas con un molde de forma de estrella.
Sirve la 'vichysoisse' y decora con las estrellas y unos atadillos de cebollino.

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