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Ostrones con chiles, cebolleta y cilantro

Name: Ostrones con chiles, cebolleta y cilantro
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 12 ostrones; 2 chiles rojos; 2 chiles verdes; 1 cebolleta; 2 cucharadas de hojas de cilantro; 100 mililitros de zumo de lima; sal gorda

20 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque si son de buena calidad, a las ostras no les hace falta mucho más aderezo para ser disfrutadas, también podemos aportarles un punto diferente sumándoles algunos ingredientes con combinan a la perfección con su característico sabor yodado. Es el caso de estos ostrones (también conocidos como ostra rizada, mucho más cóncava y rugosa al tacto que la ostra plana), ideales como entrante para un menú navideño.

Ingredientes

12 ostrones
2 chiles rojos
2 chiles verdes
1 cebolleta
2 cucharadas de hojas de cilantro
100 mililitros de zumo de lima
sal gorda

Preparación

Lavar y secar bien las hojas de cilantro.
Retirar los tallos a los chiles y cortarlos en aros.
Pelar la cebolleta y cortarla en aros.
Abrir los ostrones y desechar la concha plana.
Servir 2 ostrones en cada plato y cortar su pedúnculo para separarlos de la concha y facilitar su consumo.
Disponer encima de cada uno las hojas de cilantro, los aros de chile verde y rojo y de cebolleta, esparcir sal gorda y rociar con el zumo de lima.

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