'Spaetzle' de espinacas cremosos con queso

Name: 'Spaetzle' de espinacas cremosos con queso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de espinacas; 400 gramos de harina; 3 unidades de huevo; 300 mililitros de agua; 100 gramos de queso rallado; 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar; sal; pimienta

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Los 'spaetzle' son un tipo de pasta originaria de la cocina alemana. Normalmente se hace con un utensilio específico, que lleva agujeros por donde se pasa la masa que cae en agua hirviendo. El resultado se sirve como guarnición pero también como plato único como este este caso. Le añadimos espinacas a los 'spaetzle' y los terminamos con abundante queso rallado y un pelín de nata para que queden muy cremosos.

Ingredientes

200 gramos de espinacas
400 gramos de harina
3 unidades de huevo
300 mililitros de agua
100 gramos de queso rallado
1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
sal
pimienta

Preparación

Cocemos las espinacas en una olla con agua hirviendo y sal durante 5 minutos y escurrimos.
Trituramos con la batidora
Para hacer los 'spätzle', mezclamos todos los ingredientes y removemos con una cuchara de madera hasta tener una mezcla homogénea.
Integramos bien las espinacas cocidas.
Ponemos una cazuela grande con agua hirviendo con sal y vamos cociendo los 'spätzle' por tandas (si tienes el utensilio necesario, estupendo y si no, lo puedes hacer con una tapa o una espumadera de agujeros; la pasta hay que pasarla por ellos para que vayan cayendo sobre el agua hirviendo y la vas cortando de la medida que más te apetezca).
Cuando suban a la superficie, escurrimos, sacamos y echamos en una sartén.
Añadimos la nata, bastante queso rallado, sal y pimienta.
Removemos hasta que se forme una crema, servimos y decoramos con un poco más de queso rallado.

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