Albóndigas con tomate y puré de patata

Si pensamos en uno de los platos con carne más característicos de nuestro recetario más popular, no es difícil que, entre las recetas que acudan a nuestra cabeza, aparezcan las ricas albódigas con tomate. Una delicia que gusta por igual a pequeños y mayores. Como toda receta tradicional, no hay una sola forma de cocinarlas. La que presentamos aquí es la que nos propone el popular cocinero Karlos Arguiñano (y que forma más de las más de 600 recetas incluidas en su último libro 'Cocina fácil y rico'). En este caso, Arguiñano acompaña sus albóndigas con un puré de patatas y perejil.