natillas caseras de naranja con chocolate© Age Fotostock

Natillas caseras de naranja con chocolate

40 min
fácil
4 comensales

Da una vuelta a las natillas tradicionales, uno de esos postres caseros, fáciles de hacer, y que nos hacen viajar a la infancia. En esta ocasión con un toque delicioso de naranja y chocolate negro, una combinación ganadora. En este caso, además, juega también con el contraste de temperaturas, al servir las natillas frías, con un adorno de chocolate negro tibio.

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Ingredientes

  • 6 yemas de huevo
  • 1 naranja
  • 500 mililitros de entera leche
  • 150 gramos de azúcar blanca
  • 1 cucharada de maicena
  • 100 gramos de cobertura de chocolate
  • 1 nuez de mantequilla

Preparación

  1. Para hacer estas natillas caseras de naranja con chocolate, lo primero que debes hacer es, con la ayuda de un pelador, tomar dos o tres tiras de la piel de una naranja, con mucho cuidado de tomar solo la parte naranja, que es donde están los aromas. No apures mucho, puesto que la parte blanca de la cáscara es amarga. Después, parte por la mitad la naranja y exprime su zumo.
  2. Pon en un bol amplio las yemas de huevo y añade el zumo de naranja, el azúcar, la maicena y la leche. Mezcla bien con la ayuda de unas varillas.
  3. Pon la mezcla en una cazuela al fuego, a temperatura media e incorpora la cáscara de la naranja.
  4. Remueve con unas varillas hasta que la mezcla espese. Una vez que la mezcla comience a espesar aparta del fuego, para evitar que las yemas coagulen. Retira la cáscara de naranja, que ya habrá dejado su sabor.
  5. Vierte las natillas sobre los boles o cazuelitas y mételas en la nevera para que se enfríen completamente.
  6. Justo antes de servir, derrite el chocolate de cobertura en el microondas. Para ello, pártelo en trocitos y ponlo en un bol, añade una nuez de mantequilla y ponlo en el microondas a potencia media durante 30 segundos. Sácalo, remueve con una espátula de silicona y vuelve a ponerlo en el microondas el mismo a tiempo a media potencia. Repite la operación hasta que esté derretido, pero hazlo así, poco a poco y removiendo cada vez, para evitar que se queme el chocolate, que es muy delicado.
  7. En cuanto tengas el chocolate derretido, pon un poco por encima de cada natilla, dibujando unas rallas y sirve inmediatamente.
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