Aperitivo de picaña al chimichurri con tomate

Name: Aperitivo de picaña al chimichurri con tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de picanha cortada en láminas muy finas; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de orégano; ají molido; 1 chorrito de agua caliente; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra; 1 chorrito de vinagre de vino blanco; sal; pimienta negra; aceite vegetal

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La picaña es un corte de carne de vacuno muy jugoso y con bastante sabor. Es una pieza triangular cubierta por una capa de grasa. La vamos a cortar en láminas muy finas que cocinaremos a la plancha, vuelta y vuelta, para servir en unas cucharitas a modo de aperitivo con un poco de chimichurri casero al que añadimos un poco de tomate en daditos.

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Ingredientes

300 gramos de picanha cortada en láminas muy finas
2 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
ají molido
1 chorrito de agua caliente
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de vinagre de vino blanco
sal
pimienta negra
aceite vegetal

Preparación

Pela y pica muy finos los ajos para echarlos en un bol.
Pica el perejil; lava, seca y pica en daditos el tomate.
Incorpora al bol el perejil, el tomate, el orégano, el ají, sal y pimienta.
Mezcla y echa un chorrito de agua caliente, otro de aceite, otro de vinagre y una pizca de sal.
Remueve bien y reserva.
Salpimenta las láminas de picaña y cocínalas a la plancha, vuelta y vuelta. Córtalas en rectángulos como de 2X1 cms.
Sirve la carne en las cucharas y añade el chimichurri.

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