Pizza de ruibarbo, acelga roja y queso de cabra

Name: Pizza de ruibarbo, acelga roja y queso de cabra
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 390 gramos de harina; 240 mililitros de agua; 7 gramos de levadura de panadería; 1 cucharadita de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 3 tallos de ruibarbo; 200 gramos de queso de cabra; 100 gramos de acelgas rojas; aceite de oliva; sal; pimienta negra

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Del ruibarbo solo es comestible el tallo, que se parece al apio y tiene brillantes colores verde y rojo. Su oirgen es es asiático -allí se empleaba con usos medicinales-, pero luego se introdujo, en Gran Bretaña y Estados Unidos, donde se utiliza sobre todo como parte de postres. Pero, en este caso, lo hacemos en una receta salada: una pizza de masa casera -sin necesidad de reposo-, con acelga roja y queso de cabra.

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Ingredientes

Para la masa de pizza

390 gramos de harina
240 mililitros de agua
7 gramos de levadura de panadería
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Para la cobertura

3 tallos de ruibarbo
200 gramos de queso de cabra
100 gramos de acelgas rojas
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Precalienta el horno a 250 grados.
Mezcla en un bol la harina con la levadura diluida en un poco de agua caliente.
Añade el resto de agua caliente, la sal y el aceite de oliva.
Mezcla bien con las manos y cuando tengas una masa uniforme, saca a la mesa de trabajo y amasa durante unos minutos.
Lava, seca y corta el ruibarbo en trozos, para rehogarlo con un poco de aceite y sal en una sartén
Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y dale forma de pizza.
Coloca sobre una bandeja de horno cubierta con papel.
Echa por encima el queso de cabra troceado y el ruibarbo.
Introduce la pizza en el horno y deja durante unos 10 minutos, con calor por arriba y por abajo.
Saca con cuidado, distribuye las hojas de acelga roja.
Espolvorea con pimienta negra recién molida ¡y lista para comer!

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