Pizza de ruibarbo, acelga roja y queso de cabra

Del ruibarbo solo es comestible el tallo, que se parece al apio y tiene brillantes colores verde y rojo. Su oirgen es es asiático -allí se empleaba con usos medicinales-, pero luego se introdujo, en Gran Bretaña y Estados Unidos, donde se utiliza sobre todo como parte de postres. Pero, en este caso, lo hacemos en una receta salada: una pizza de masa casera -sin necesidad de reposo-, con acelga roja y queso de cabra.