Albóndigas con tomate y garbanzos

Name: Albóndigas con tomate y garbanzos
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de carne picada de cerdo; 200 gramos de carne picada de ternera; 1 unidad de huevo; 1 rebanada de pan de molde remojada en leche; 1 diente de ajo; perejil picado; sal; pimienta negra; harina; aceite de oliva; 250 gramos de garbanzos en conserva; 1 unidad de cebolla; 500 gramos de tomate natural en conserva; 2 dientes de ajo; sal; aceite de oliva

50 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Este es uno de esos platos que tienen varias ventajas. Se puede tener preparado con antelación -de hecho como todos los guisos, está mejor de un día para otro-; es una maravillosa opción para tomar de plato único; está lleno de nutrientes y ¡no puede ser más rico y fácil de preparar!

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Ingredientes

Para las albóndigas

200 gramos de carne picada de cerdo
200 gramos de carne picada de ternera
1 unidad de huevo
1 rebanada de pan de molde remojada en leche
1 diente de ajo
perejil picado
sal
pimienta negra
harina
aceite de oliva

Para el guiso

250 gramos de garbanzos en conserva
1 unidad de cebolla
500 gramos de tomate natural en conserva
2 dientes de ajo
sal
aceite de oliva

Preparación

Echa en un bol las dos carnes y añade sal, pimienta, el huevo y el pan remojado en leche.
Agrega el ajo rallado y un poco perejil picado y mezcla bien con las manos muy limpias.
Forma las albóndigas, pasa por harina y dóralas en una cazuela con aceite caliente, saca y reserva.
Pela y pica la cebolla y los otros 2 ajos y póchalos en la cazuela.
Añade el tomate natural, sal y azúcar y deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Agrega los garbanzos escurridos y las albóndigas y cocina por espacio de unos 15 minutos más.
Sirve calentitas con alguna hierba aromática fresca.

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